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脑炎按病原体分类，可分为病毒性，细菌性，真菌性，寄生虫性等。
营养食谱
香酥核桃仁
[ 用料 ] 核桃仁 500 克，白糖 200 克，麻油，盐各适量。
[ 制作 ] ① 将核桃仁放沸水中浸淹后去其皮膜。 ② 将白糖和核桃仁放入锅中，加少许清水，用小火煮至水分蒸开，糖汁全部包在桃仁上为止。 ③ 将糖核桃仁放入热油锅中，用小火炒至金黄色，撒上少许盐，拌匀后即可出锅食用。
[ 功效 ] 益肾补脑，填精养血，同时具有降血脂的作用。
莲花粥
[ 用料 ] 莲花 6 克，粳米 50 克。
[ 制作 ] 莲花放于背阴处阴干，研成细末备用。将粳米按常规煮成粥，待粥做好时，撒莲花末调匀，再煮沸取下。空腹食用。每日 1～2 次。
[ 功效 ] 清心散热。适用于脑炎热盛神昏。
[ 备注 ] 采莲花宜在 6～7 月，以含包苞未放的花苞或正开放的花为最好。
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