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缺乏维生素 D，对机体的影响是全身性的，其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。
由于机体维生素 D 的摄入量不足或是阳光照射不足(阳光可以促进人体皮肤合成维生素D)，造成机体对钙、磷的吸收率下降，严重破坏机体的矿物质平衡，进而导致了佝偻病、骨软化症等骨骼疾病。
营养治疗
1.补充维生素 D、钙剂，口服或注射。日常的鱼类、肝脏、蛋黄及动物性食物中含量较多。
2.适量高钙饮食，如牛奶、鸡蛋、豆类、干果、虾皮、蔬菜等。
3.避免多糖及碳酸饮料。
4.多食富含磷的食物，如鱼类、禽蛋、豆类及豆制品。
营养食谱
炸肉茄盒
[ 制作 ] 猪肉洗净、剁碎放入适量的酱油、香油、葱末、姜末，拌匀成馅；茄子洗净去皮，切成片，两片间相连一点儿，在两片之内夹上适量的肉馅，外涂以用鸡蛋调好的糊，放入热油锅内，炸至焦黄，再往锅里倒入余下的酱油、白糖和少量的清水，熟后即可。
[ 功效 ] 补肾健脾，清热降火，清肝益目，活血化瘀。适合于软骨病、佝偻病。
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