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骨质疏松症可分为两种：原发性骨质疏松症和继发性骨质疏松症。
骨质疏松是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。
疾病成因
如果人体摄入的钙、磷、蛋白质含量不足，或氟、镁、锌缺乏，都会引发骨质疏松。年轻人生命机能旺盛，对营养的吸收好，加上经常运动，一般不会发生骨质疏松。而中老年人随着年龄的增长，骨组织逐渐萎缩，骨质变薄，骨髓变宽，腔内脂肪、血管、纤维组织等发生量的变化，加上内分泌、代谢功能减退，蛋白质合成减少等一系列变化均可造成营养不足，而诱发骨质疏松。
在日常生活中，饮食习惯在很大程度上决定骨质疏松形成的早晚。钙不足是重要的，但影响机体内钙代谢和骨髓质量的饮食更重要。多食用动物蛋白、盐、糖含量多的食物，会使骨髓中的钙游离出来，参与它们的代谢，造成钙流失。同时，摄入过量的含镁和磷的汽水或加工食品，能使体内无法正常吸收钙，因为这些矿物质在血液和骨髓中与钙发生竞争吸收，引起骨基质减少，渐渐的便形成骨质疏松。长期饮食咖啡也易引起骨质疏松症。
营养治疗
1.在饮食中添加骨骼所需的营养
首先，我们应选择含钙、蛋白质高的食品，如排骨、蛋、豆类及豆制品、虾皮、奶制品，还有海带、海菜、乳酪、芹菜、木耳、柑橘等。
其次，适当补充维生素D，或增加日光照射及运动量。如果脾胃功能衰弱的人，可以选用中药补脾健胃，保证脾胃功能正常。
再次，应多吃蔬菜、水果，保证足够的维生素 C。
改变日常不良的饮食习惯。主要是减少动物蛋白、盐、糖的摄入量，尽量少用含太多镁、磷的饮料和加工食品，同时，咖啡因、香烟、酗酒也造成钙流失，所以在日常生活当中应尽量避免。
2.需要添加维生素D和其他营养素来帮助钙的吸收
除了上面必须补充的营养素外，还应补充其他营养素。如在食物中要含有蒜、葱头等含硫多的食品，因为硫能使骨骼发育得更健康。维生素 D在补钙过程中起着非常重要的作用，为了吸收钙，胃中必须有充足的维生素D和盐酸。乳酸钙是最佳的食品。
3.摄取适量的钙以满足人体的需要
至今没有一个准确的数值，因为对于上了年纪的人来说，即使补充了大量的钙，但沉着在骨骼上的钙还是不如流失的钙多。所以老年人补钙是一个长时间的、经年累月的过程。而对于儿童来说，补太多的钙会使骨骼强化过早，反而会影响骨骼的生长发育，所以儿童补钙一定要诊断明确了再决定补钙的方式剂量。
营养食谱
牛肉粥
[ 用料 ] 牛肉 100 克，糯米 200 克，佐料适量。
[ 制作 ] 牛肉洗净，切成小块，加水及调料煮熟。再放入粳米，加水煮粥。待肉烂粥熟，加佐料煮沸即可。每天早餐热食。
[ 功效 ] 滋养脾胃，强筋壮骨。
吃肉皮补骨头
因为皮肤的真皮层主要是由胶原(一种纤维状蛋白质)组成，所以肉皮中所含蛋白质85％是以胶原形态存在。而骨头的主要成分也是胶原。胶原具有弹性，又叫弹性蛋白，如果骨头缺少胶原，弹性会降低。胶原是有机物，钙是无机物，通常随着年龄的增长有机物减少，无机物增多，所以青年的骨头具有韧性，老年人骨头具有松脆性，比较容易骨折。
补骨一定要蛋白质、维生素和钙三管齐下。因为无论是硬骨还是软骨都是以胶原为原料的，而胶原要靠蛋白质和充分的维生素C来制造，所以吃肉皮可以补钙。
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