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口臭是一种临床症状， 也与身体内部的一些疾病有关。主要表现为口中有异味，多由肺胃蕴热、阴虚火旺、宿食停积、口齿疾患以及口腔不洁等引起。一般常见的口臭以口腔不洁和肠胃热盛引起的为多，如饭后未及时漱口，又不注意刷牙而造成的口腔细菌感染以及各种牙痛引起口臭。
疾病营养成因
如果饮食不当，不注重营养调配，造成身体机能下降而引发的疾病，像肠胃疾病，肝脏疾病等都会引起口臭。另外，吃某些辛辣食物，如大蒜、葱、韭菜、臭豆腐，亦能产生口臭。
营养预防
1.注重饮食卫生，进食不宜过饱，尤其晚餐应适量，以免脾胃受损，消化不良。
2.做到饮食有节，不吃或少吃辛辣食物，如葱、蒜、臭豆腐，某些已有腐酸臭味的泡菜等。
3.避免吃易塞牙、坏牙的食物，诸如：肉类、蔬菜纤维、黏性糖。
营养建议
1.少吃脂肪类食物，多吃蔬菜、水果。
2.多咀嚼薄荷，或是饭后嚼一块荷兰芹是治疗口臭的好方法，因为荷兰芹富含叶绿素，而叶绿素是许多清新口气薄荷糖的重要成分。
3.喝新鲜的柠檬水对清肠饮食有益处，可防治口臭。
4.口腔干燥时可以吃点无糖的硬糖果，可以用来刺激唾液腺制造口水，也可防治口臭。
5.多使用叶绿素漱口水。
6.口臭往往是由于结肠和血液不净所造成的，如每次服用 500～1000 毫克苜蓿片剂或 1 匙液剂(加入水中)，每日3次，可以防治口臭，因为苜蓿可提供叶绿素，而叶绿素能清理血液和肠道。
7.每天放几片茶叶在口中不断咀嚼，使口中经常保持清香。
8.减轻“鱼腥味综合征”口臭症状方法是少吃会被分解成三甲胺的食物，如海鱼、豌豆、蛋黄和乳制品。
营养食谱
老丝瓜汤
[ 用料 ] 老丝瓜 1 条，盐少许。
[ 制作 ] 将丝瓜洗净，连皮切断，加水煎煮半小时，放盐再煮半小时即成，每天喝两次。
[ 功效 ] 清热降火
口 味 测 病
除口臭外，其他口腔异味也可提示某些疾病的存在，常见的有：
•口淡：自觉口发淡而无法尝出食物滋味，多属于脾胃虚寒。多见于消化系统疾病、内分泌疾病、长期发热等消耗性疾病，还可见于营养不良、维生素及微量元素锌缺乏者。这类疾病可使舌味蕾的敏感度下降而造成口淡无味。
•口甜：口中自觉有甜味，多为脾胃功能失常所致。常见于消化系统功能紊乱和糖尿病患者。因为消化系统功能紊乱时，各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加，因此，就会感觉口甜；糖尿病患者血糖升高，唾液中糖分亦增多，可感口中发甜。
•口苦：即口中有苦味，多属胃、肠热和胆热症，多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主。常与胆汁的代谢有关。
•口酸：即自觉口中有酸味，多属肝热导致脾胃气弱。常见于胃炎、胃及十二指肠溃疡患者、其他胃肠疾病，若有胃酸分泌过多也可导致口酸。
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